La DO Cava apuesta por la sostenibilidad y la innovación

El Consejo Regulador del Cava ha iniciado estos días la vendimia apostando por la sostenibilidad y la innovación tecnológica, como marca el nuevo Plan Estratégico de la denominación de origen.

Cinco vehículos eléctricos estarán a disposición de los verificadores de vendimia para cubrir la mayoría de los desplazamientos. La DO Cava ha llegado a un acuerdo de colaboración con la empresa de movilidad sostenible MEC de Vilafranca del Penedés y la marca Nissan.

El Consejo Regulador del Cava, que incorpora cada año novedades tecnológicas, ha puesto en marcha una aplicación móvil para que los verificadores de vendimia pueden transmitir en tiempo real los datos de entrada de uva en bodega.

El estado sanitario de uva recolectada hasta el momento es ‘optimo’, las graduaciones son moderadas y los técnicos observan buenos niveles de acidez por lo que se prevén unos vinos de calidades excelentes.

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